Blog

Detholiad Garlleg Du Buddion a Chymhwysiad Iechyd

Beth Yw Detholiad Garlleg Du?

A dyfyniad garlleg du yn fath o garlleg sy'n deillio o eplesu a heneiddio garlleg ffres. Mae trin garlleg ffres i gynhyrchu garlleg du yn digwydd ar amodau llaith iawn gyda thymheredd uchel yn amrywio o 40 ° C i 60°C am oddeutu deg diwrnod.

Gyda'r amodau hyn, mae'r garlleg yn heneiddio'n gyflymach ac yn troi o liw gwyn i liw tywyll / du. Mae'n llawn amrywiaeth o fitaminau a mwynau pwysig fel manganîs, Fitamin C, Fitamin B6, Seleniwm, Fitamin B1, ffosfforws, copr a chalsiwm.

Mae'r garlleg du wedi'i eplesu wedi bod yn hwb blas bwyd poblogaidd ers cannoedd o flynyddoedd yng Ngwlad Thai, De Korea, yn ogystal â Japan ond mae gwledydd eraill fel Taiwan, wedi ei fabwysiadu yn y gorffennol diweddar, yn enwedig mewn bwytai a bwytai pen uchel. Fe'i defnyddir yn bennaf i ychwanegu blas at wahanol fwydydd, gan gynnwys cyfuniadau cig at bwdinau, ac fe'i hystyrir yn well atgyfnerthu blas bwyd oherwydd ei briodweddau gwrthocsidiol.

Ar wahân i wella blas bwyd, mae buddion echdynnu garlleg du eraill yn cynnwys cefnogaeth colli pwysau, gwella iechyd croen a system imiwnedd fwy cadarn. Gallwch brynu garlleg du wedi'i eplesu ar ffurf powdr echdynnu garlleg du, peli echdynnu garlleg du neu sudd dyfyniad garlleg du.

Mecanwaith Gweithredu Detholiad Garlleg Du

Mae dyfyniad garlleg du yn cael effaith gwrthlidiol y mae'n ei gyflawni trwy leihau DIM a chynhyrchu cytocin pro-llidiol mewn celloedd RAW264.7 a ysgogwyd gan LPS. Amlder celloedd cydran hecsan y garlleg a mynegiant ICAM-1 a VCAM-1 mewn celloedd stromal endometriaidd TNF-α-actifedig yn eich corff.

Mae'n atal ymhellach, leukotrienes, cytocinau pro-llidiol yn ogystal â gweithgareddau'r COX-2 a 5-lipooxygenase o fewn celloedd RAW264.7 a ysgogwyd gan LPS. O ganlyniad, mae llid yn mynd yn llai difrifol neu'n cael ei atal rhag digwydd.

O ran gweithgaredd ocsideiddiol, mae garlleg du yn cynnwys ffenolau a flavonoidau, y mae'r ddau ohonynt yn chwarae rhan sylweddol yn actifadu llwybr Nrf2. Mae'r cyfansoddion amrywiol a gyflenwir gan y garlleg yn cynyddu lefelau mynegiant mRNA mewn ensymau gwrthocsidiol fel HO-1, NQO1, a GSTs. Y cyfansoddion, sy'n cynnwys deilliadau tetrahydro-β-carboline, Nglwtamad -fructosyl, N-fructosyl arginine allixin a seleniwm, cyflawnwch hyn trwy actifadu Nrf2.

Cynhyrchu Detholiad Garlleg Du

Fel y soniwyd yn gynharach, mae dyfyniad garlleg du yn cael ei brosesu o garlleg ffres trwy eplesu'r olaf mewn amgylchedd a reolir yn llym. Dylai'r amgylchedd fod yn llaith iawn (gyda lleithder cymharol rhwng 80 a 90%) ac mor boeth â 40 °C i 60 °C. Yn ystod y broses, mae gwahanol gyfansoddion yn ffurfio o ganlyniad i adwaith Maillard.

Gydag amser, mae'r ewin garlleg a oedd unwaith yn wyn yn tywyllu i liw du. Maent hefyd yn datblygu tangy melysach, surop, blas balsamig, gwead chewy ac arogl unigryw.

Mae hyd y broses drin yn amrywio o un cynhyrchydd i'r llall ond fel rheol mae'n amrywio o bedwar i ddeugain diwrnod. Mae hyn yn dibynnu ar y diwylliannol a hoffterau'r gwneuthurwyr yn ogystal â dibenion bwriadedig y darn garlleg du.

Fodd bynnag, yn ôl canfyddiadau un astudiaeth, mae 21 diwrnod yn ddelfrydol pan wneir y driniaeth garlleg ar leithder cymharol o 90% a thymheredd o 70 60 °C. Yn ôl yr astudiaeth, mae'r amodau a hyd y driniaeth yn cynyddu galluoedd gwrthocsidiol y cynhyrchion sy'n deillio o hyn, ac felly'r buddion dyfyniad garlleg du mwyaf.

Detholiad Iechyd Detholiad Garlleg Du

Mae llawer o garlleg du yn tynnu buddion iechyd, Gan gynnwys:

Detholiad Garlleg Du-1

1. Detholiad Garlleg Du Yn Helpu Gyda Cholli Pwysau

Dangosodd canfyddiadau un astudiaeth llygod mawr y gall garlleg du leihau pwysau'r corff yn sylweddol, maint braster braster a stumog. Roedd hyn yn arwydd cryf o garlleg du posib colli pwysau buddion ymhlith bodau dynol.

Ategir y dystiolaeth gan astudiaeth ddiweddar sy'n dangos y gall ymgorffori garlleg du wella gallu llosgi calorïau eich corff. Gall hyn eich helpu i golli pwysau yn gyflymach er mwyn gwella iechyd a ffiseg.

Felly, os ydych chi'n ordew neu ddim ond eisiau colli rhywfaint o bwysau, ystyriwch fanteisio ar bŵer colli pwysau garlleg du.

Detholiad Garlleg Du

2. Mae garlleg du yn elwa ar gyfer croen

Mae buddion garlleg du ar gyfer croen o ganlyniad i argaeledd cyfansoddyn S- allylcysteine ​​yn y garlleg. Mae'r cyfansoddyn yn gwneud i'r garlleg fetaboli'n hawdd i gynnig gwell amddiffyniad i'ch croen a gweddill eich corff rhag heintiau.

Un o fuddion garlleg du ar gyfer croen yw atal a dileu acne. Mae acne yn gyflwr croen bacteriol a nodweddir gan frychau a pimples tebyg i lympiau ar eich croen. Mae'r pimples yn digwydd o ganlyniad i lid a llid eich ffoliglau gwallt.

Oherwydd ei eiddo gwrthfacterol, diolch i allicin, mae dyfyniad garlleg du yn lladd y bacteria sy'n achosi acne. Yn ogystal, mae ei effaith gwrthlidiol yn helpu i leihau'r chwydd a'r llid sy'n gysylltiedig ag acne.

3. Detholiad Garlleg Du Yn Helpu i wella colesterol y Corff

Mae astudiaethau gwyddonol amrywiol yn dangos bod garlleg du yn helpu i wella colesterol mewn pobl sy'n cael trafferth â lefelau colesterol ysgafn uchel. Mae'n cynyddu lipoproteinau dwysedd uchel (HDL), y colesterol da mewn person. Mae astudiaethau eraill yn awgrymu ei fod hefyd yn gostwng lefelau colesterol drwg a thriglyseridau uchel.

Detholiad Garlleg Du

Detholiad Garlleg 4.Black Yn Helpu Gyda Gwella Pwysedd Gwaed

Mae garlleg du yn llawn cyfansoddion organosulfur, mae garlleg du hefyd yn helpu'r pibell waed i ymlacio. Mae'r ymlacio hwn yn arwain at lai o bwysedd gwaed oherwydd gan fod gan y gwaed fwy o le i lifo'n fwy llyfn.

Mewn astudiaeth yn cynnwys 79 o gleifion â phwysedd gwaed uchel, nododd ymchwilwyr ostyngiad pwysedd gwaed o 11.8 mm ar gyfartaledd ymhlith y cleifion a gymerodd dabledi garlleg. Rhoddwyd y cleifion hyn ar regimen triniaeth garlleg 12 wythnos lle roeddent yn cymryd dwy neu bedair tabled garlleg du bob dydd trwy gydol y cyfnod.

5. Rhyddhad Llid

Wedi'i lwytho â gwrthocsidyddion, gall garlleg du gynnig rhyddhad llid mawr. Mae hyn yn ddyledus i'r ffaith bod gwrthocsidyddion yn rheoleiddio signalau celloedd, ac felly'n cyfrannu at leihau llid. Heblaw, mae gwrthocsidyddion yn niwtraleiddio radicalau rhydd niweidiol sy'n bresennol yn eich corff i amddiffyn celloedd eich corff rhag straen ocsideiddiol sy'n eu niweidio, gan arwain at lid.

Detholiad Garlleg Du

6. Gwallt iach

Mae buddion garlleg du ar gyfer gwallt wedi bod yn hysbys i bobl ers hynny cyfnodau hynafol. Heddiw, mae olew garlleg du ar gael mewn llawer o siopau cosmetig i roi buddion garlleg du i bobl sydd eisiau cynnal gwallt iach. Mae'r olew yn cefnogi twf gwallt newydd, yn atal gwallt rhag cwympo ac yn lleihau colli gwallt wrth ei roi yn rheolaidd.

Mae buddion garlleg du ar gyfer gwallt yn deillio o'r ffaith bod gan y garlleg priodweddau gwrth-ficrobaidd, felly'r gallu i ymladd yn erbyn bacteria, firysau, ffwng, yn ogystal â pharasitiaid. Felly, os byddwch chi'n rhoi olew garlleg du ar groen eich pen, gall atal yr organebau hyn rhag cronni'n naturiol. O ganlyniad, mae eich ffoliglau gwallt a'ch croen y pen yn dod yn iachach.

Yn ogystal, mae buddion garlleg du ar gyfer gwallt yn cael eu priodoli i'r effeithiau gwrthlidiol y garlleg. Gall rhoi olew gwallt garlleg du ar groen eich pen leihau'r llid a'r llid sy'n cyd-fynd â chyflymu colli gwallt mewn rhai achosion.

7. Detholiad Garlleg Du Yn Helpu i atal Twf Canser

Yn ôl astudiaeth o Japan a gynhaliwyd yn 2007, gall defnyddio garlleg du leihau tiwmor llygod. Mae ymchwilwyr yn amau ​​y gallai hyn ddigwydd mewn bodau dynol hefyd. Mae'r sefyllfa hon yn cyd-fynd ag adolygiad systematig International Journal of Preventive Medicine. Mae'r adolygiad yn awgrymu bod cymeriant garlleg oed yn wrthdro â datblygiad canser.

Hefyd, awgrymodd astudiaeth vitro a gynhaliwyd yn 2014 y gallai dyfyniad garlleg du wedi'i eplesu leihau canser y colon tyfiant celloedd a hyd yn oed difodi'r celloedd canser.

Detholiad Garlleg Du

8. Mae Detholiad Garlleg Du yn Sicrhau Iechyd y Galon Gwell

Mae gwella iechyd y galon ymhlith y buddion dyfyniad garlleg du sy'n hysbys yn boblogaidd. Mewn model anifail 2018 sy'n cymharu buddion dyfyniad garlleg du ac effeithiau garlleg amrwd ar iechyd y galon i berson sy'n gwella, darganfu'r ymchwilwyr fod y ddau fath o garlleg yr un mor effeithiol wrth leihau niwed i'r galon.

Heblaw, oherwydd ei allu i reoleiddio colesterol, gall garlleg du wedi'i eplesu hefyd leihau risg clefyd y galon.

Detholiad Garlleg Du

9. Detholiad Garlleg Du Yn Helpu Gyda Gwella Iechyd yr Ymennydd

Yn ogystal, gall garlleg du hefyd roi hwb i'ch cof, yn enwedig os ydych chi'n cael trafferth gyda chyflwr gwybyddol fel a chlefyd Parkinson, clefyd Alzheimer neu ddementia hyd yn oed. Gall y gwrthocsidyddion sy'n bresennol yn y llid leihau sy'n gyfrifol am y cyflwr neu'n gysylltiedig ag ef. O ganlyniad, mae iechyd eich ymennydd yn gwella, gyda gwell gallu cof.

Mae garlleg arall yn tynnu buddion iechyd

Gan fod darnau garlleg du yn gwella'r system imiwnedd, maent hefyd o bosibl yn effeithiol ar gyfer:

  • Atal a rhyddhad diabetes
  • Atal a rhyddhad canser y prostad
  • Triniaeth cosi jock
  • triniaeth droed athletwr
  • canser y stumog
  • heintiau'r llwybr treulio sy'n achosi wlser
  • atal a rhyddhau canser yr ysgyfaint
  • rhyddhad poen yn y frest
  • atal a rhyddhad oer cyffredin
  • heintiau burum wain
  • dileu dafadennau

Detholiad Garlleg Du

Y Gwahaniaeth rhwng Garlleg Du a Garlleg Ffres

Oherwydd ymateb Maillard bod garlleg ffres yn mynd drwyddo i ddod yn garlleg du, nid yw'n syndod bod y ddwy ffurf garlleg hyn yn wahanol, nid yn unig yn ddoeth o ran lliw, ond hefyd eu cyfansoddiad a'u blas cemegol.

Mae'r newid blas yn cael ei gyfrannu'n bennaf gan ostwng ffrwctans (ffrwctos a glwcos) yn y garlleg yn ystod y prosesu. Yn y pen draw, mae gan y garlleg cefn lefel ffrwctan is na'r garlleg heb ei brosesu. O ystyried mai ffrwctans yw'r gwneuthurwyr blas allweddol, mae eu swm llai, felly, yn golygu y bydd garlleg du yn llai blasus nag un ffres.

Nid yw blas dyfyniad garlleg du mor gryf â garlleg ffres; y cyntaf yw tangy melysach, surop a balsamig. Ar y llaw arall, mae'r olaf yn gryfach ac yn fwy sarhaus. Mae hyn oherwydd bod gan garlleg du gynnwys allicin is. Yn ystod y broses heneiddio, mae peth o'r allicin mewn garlleg ffres yn trosi'n gyfansoddion gwrthocsidiol fel sylffid diallyl, ajoene, disulfide diallyl, trisulfide diallyl yn ogystal â dithiins.

Oherwydd y newidiadau i eiddo ffisiocemegol, mae gan garlleg du bioactifedd uwch, er enghraifft, priodweddau gwrthocsidiol, na garlleg ffres. Y cyfansoddion sydd wedi'u cynnwys mewn garlleg du, fel S-allylcysteine ​​(ACA) yn fwy swyddogaethol o gymharu â'r rhai mewn garlleg ffres.

Yn nodedig, mae dyfyniad garlleg du yn uwch mewn ocsidyddion, calorïau, ffibr a haearn a haearn o'i gymharu â garlleg amrwd. Ar y llaw arall, mae gan garlleg amrwd fitamin C uwch, carbs ac allicin na'r ffurf garlleg wedi'i brosesu.

I fod yn fanwl gywir, mae dwy lwy fwrdd garlleg amrwd yn cynnwys tua 25 o galorïau, 3 mg sodiwm, 5.6 g carbohydradau, 1 g protein, 0.1 g braster, 0.4 g ffibr dietegol, 5.2 mg fitamin C, 30 mg calsiwm a 0.3 mg haearn. Mewn cyferbyniad, mae'r un faint o dyfyniad garlleg du yn cynnwys 40 o galorïau, 4g carbs, protein 1g, braster 2g, ffibr dietegol 1g, sodiwm 160mg, haearn 0.64mg, 2.2mg fitamin C ac 20 miligram calsiwm.

Y Gwahaniaeth rhwng Garlleg Du a Garlleg Ffres

Oherwydd ymateb Maillard bod garlleg ffres yn mynd drwyddo i ddod yn garlleg du, nid yw'n syndod bod y ddwy ffurf garlleg hyn yn wahanol, nid yn unig yn ddoeth o ran lliw, ond hefyd eu cyfansoddiad a'u blas cemegol.

Mae'r newid blas yn cael ei gyfrannu'n bennaf gan ostwng ffrwctans (ffrwctos a glwcos) yn y garlleg yn ystod y prosesu. Yn y pen draw, mae gan y garlleg cefn lefel ffrwctan is na'r garlleg heb ei brosesu. O ystyried mai ffrwctans yw'r gwneuthurwyr blas allweddol, mae eu swm llai, felly, yn golygu y bydd garlleg du yn llai blasus nag un ffres.

Nid yw blas dyfyniad garlleg du mor gryf â garlleg ffres; y cyntaf yw tangy melysach, surop a balsamig. Ar y llaw arall, mae'r olaf yn gryfach ac yn fwy sarhaus. Mae hyn oherwydd bod gan garlleg du gynnwys allicin is. Yn ystod y broses heneiddio, mae peth o'r allicin mewn garlleg ffres yn trosi'n gyfansoddion gwrthocsidiol fel sylffid diallyl, ajoene, disulfide diallyl, trisulfide diallyl yn ogystal â dithiins.

Oherwydd y newidiadau i eiddo ffisiocemegol, mae gan garlleg du bioactifedd uwch, er enghraifft, priodweddau gwrthocsidiol, na garlleg ffres. Y cyfansoddion sydd wedi'u cynnwys mewn garlleg du, fel S-allylcysteine ​​(ACA) yn fwy swyddogaethol o gymharu â'r rhai mewn garlleg ffres.

Yn nodedig, mae dyfyniad garlleg du yn uwch mewn ocsidyddion, calorïau, ffibr a haearn a haearn o'i gymharu â garlleg amrwd. Ar y llaw arall, mae gan garlleg amrwd fitamin C uwch, carbs ac allicin na'r ffurf garlleg wedi'i brosesu.

I fod yn fanwl gywir, mae dwy lwy fwrdd garlleg amrwd yn cynnwys tua 25 o galorïau, 3 mg sodiwm, 5.6 g carbohydradau, 1 g protein, 0.1 g braster, 0.4 g ffibr dietegol, 5.2 mg fitamin C, 30 mg calsiwm a 0.3 mg haearn. Mewn cyferbyniad, mae'r un faint o dyfyniad garlleg du yn cynnwys 40 o galorïau, 4g carbs, protein 1g, braster 2g, ffibr dietegol 1g, sodiwm 160mg, haearn 0.64mg, 2.2mg fitamin C ac 20 miligram calsiwm.

Dosage Detholiad Garlleg Du

P'un a ydych am gymryd peli echdynnu garlleg du, diod dyfyniad garlleg du, neu dyfyniad garlleg du gyda sinsir bentong, mae'n bwysig eich bod yn dilyn y dos a argymhellir. Yn gymaint â bod dyfyniad garlleg du yn gynnyrch naturiol, gallai achosi rhai effeithiau andwyol os caiff ei gymryd mewn symiau gormodol.

Am powdr dyfyniad garlleg du i wneud sudd echdynnu garlleg du neu sudd echdynnu garlleg du neu ychwanegu at eich pryd, defnyddiwch yn fras 1/3 llwy de o'r powdr unwaith y dydd. Mae'r dos hwn hefyd yn berthnasol pan fyddwch chi eisiau defnyddio dyfyniad garlleg du gyda sinsir bentong. Fel arall gallwch ddilyn presgripsiwn eich meddyg.

Am wybod faint o garlleg du i'w fwyta bob dydd? Wel, does dim tystiolaeth wyddonol i bennu faint yn union o garlleg du i'w fwyta bob dydd. Fodd bynnag, mae gwahanol astudiaethau ac adolygiadau defnyddwyr yn awgrymu hynny 5-10 darn (ewin) y dydd yn ystod effeithiol a diogel.

Os ydych chi am gymryd peli neu dabledi echdynnu garlleg du, y dos a argymhellir fwyaf yw 200mg. Yn achos Aur Tonic Detholiad Garlleg Du, sudd dyfyniad garlleg du poblogaidd, y dos a argymhellir yw 70ml y dydd.

A yw Detholiad Garlleg Du yn Beryglus?

Mae dyfyniad garlleg du yn gyffredinol ddiogel iawn i'w fwyta gan bobl a hyd yn oed ei gymhwyso amserol. Fodd bynnag, fel ychwanegiad llafar, gall achosi trallod gastroberfeddol, ond mae hyn yn digwydd mewn sefyllfaoedd prin. Felly, os oes gennych hanes stumog neu fater treulio, mae'n bwysig eich bod yn ymgynghori â'ch meddyg yn gyntaf cyn cymryd y darn neu ychwanegiad cysylltiedig.

Hefyd, nid yw dosau llafar mawr o'r darn yn ddiogel i blant, tra gall y cymhwysiad amserol achosi iawndal tebyg i losgi ar groen plentyn. Gall cymhwysiad amserol hefyd achosi llid ar y croen pan gaiff ei wneud ar fenyw feichiog.

Detholiad Garlleg Du

Cais Detholiad Garlleg Du

1. Gwella blas bwyd

Yn union fel garlleg amrwd, defnyddir dyfyniad garlleg du at ddibenion coginio lle mae'n cael ei ychwanegu mewn amryw o seigiau sawrus. Mae'n lympio blas bwyd.

2. Cosmetics

Oherwydd ei briodweddau gwrthfacterol a gwrthlidiol, defnyddir y dyfyniad fel cydran allweddol mewn amrywiol gynhyrchion cosmetig. Mae cynhyrchion cosmetig sy'n ei gynnwys yn effeithiol o ran atal acne neu wella iechyd gwallt, ymhlith buddion eraill.

3. Atchwanegiadau sy'n hybu iechyd

Mae darnau garlleg du yn gwella'r system imiwnedd. O'r herwydd, defnyddir y darn i wneud atchwanegiadau sy'n helpu pobl i gadw draw oddi wrth afiechydon amrywiol.

Ychwanegiadau Detholiad Garlleg Du

Ychwanegiadau echdynnu garlleg du dewch mewn gwahanol ffurfiau gan gynnwys powdr echdynnu garlleg du, peli echdynnu garlleg du neu sudd dyfyniad garlleg du. Mae un o'r atchwanegiadau yn mynd wrth yr enw Black Garlic Extract Tonic Gold, sy'n sudd dyfyniad garlleg du.

Casgliad

Mae dyfyniad garlleg du yn gynnyrch garlleg amrwd wedi'i eplesu. Mae ar gael ar ffurf powdr echdynnu garlleg du, peli echdynnu garlleg du neu sudd dyfyniad garlleg du. Rhai o fuddion y darn hwn yw gwell system imiwnedd, atal colli gwallt, gwead croen a gwella tôn a cholli pwysau. Defnyddir y darn mewn amrywiol feysydd, gan gynnwys y celfyddydau coginio a'r diwydiant cosmetig.

cyfeiriadau

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Garlleg fel gwrthocsidydd: Y da, y drwg a'r hyll. Ffytother. Res. 2003; 17: 97–106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Effeithiau garlleg du (Allium satvium) roedd darnau ar metaboledd lipid mewn llygod mawr yn bwydo diet braster uchel. Maeth. Res. Ymarfer. 2015; 9: 30–36

Kang O.-J. Gwerthuso melanoidinau a ffurfiwyd o garlleg du ar ôl gwahanol gamau prosesu thermol. Blaenorol. Maeth. Sci Bwyd. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Effeithiau gwrth-fflamychol cyfansoddion gweithredol swyddogaethol wedi'u hynysu oddi wrth garlleg du oed. Ffytother. Res. 2017; 31: 53–61

Milner J. Gwyddoniadur Ychwanegion Deietegol. Marcel Dekker; Efrog Newydd, NY, UDA: 2005. Garlleg (Allium sativum) tt 229–240.

Cynnwys

2020-05 14- Categori arall, Wrth heneiddio, Nootropics, cynhyrchion, Atodiadau
gwag
Am ibeimon